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吃蘋果的時候冷不防地可能會吃到果核處壞掉的蘋果，蘋果內部出現腐爛而外部完好的現象是怎么回事：

 一、內部腐爛的常見原因

1. 霉心病（真菌感染）  

病因：蘋果在花期或生長期感染了真菌，病菌從果核處開始繁殖，逐漸向果肉擴散。這類病害在最開始外部是無明顯癥狀的，但切開后可見果核周圍發黑腐爛。  

2. 無氧呼吸導致的生理性腐敗  

蘋果在高溫、密閉環境中儲存時，內部細胞因缺氧進行無氧呼吸，產生乙醇（酒精）和二氧化碳。酒精積累會毒害細胞，使果心逐漸腐爛，而外部因接觸氧氣仍保持正常呼吸，外觀不受影響。

3. 凍傷或機械損傷  

蘋果在運輸或儲存中若遭遇低溫凍傷，內部細胞結構被破壞，可能出現褐變或腐爛，但表皮因保護作用暫時完好。  

采摘或搬運時的輕微磕碰也可能導致內部損傷，后續氧化或細菌侵入引發局部腐爛。

 二、如何避免買到“爛心”蘋果？

1. 觀察外觀與觸感  

重量異常：內部腐爛的蘋果可能因水分流失而比正常蘋果輕，可對比同體積蘋果的重量。  

按壓測試：輕按蘋果底部，若感覺松軟或有空鼓感，可能內部已變質。

2. 嗅聞氣味  

輕微腐爛的蘋果可能散發酸味或酒精味，尤其在果蒂處氣味更明顯。

3. 選擇可靠的購買渠道  

優先從正規超市或品牌水果店購買，這類場所通常有更嚴格的質檢和儲存條件，減少病害果流入市場的概率。

4. 注意儲存條件  

購買后應將蘋果置于陰涼、通風處，避免高溫和潮濕環境。

 三、爛心的蘋果能否食用？

即使外部完好，內部腐爛部分可能已滋生霉菌，食用后可能引發腹痛、腹瀉等問題，不建議繼續食用。  

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