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這段時間廣州持續降雨，再加上沒有結束的高溫天氣，都讓人記不起來，秋天已經悄悄來了。

夏天的影響在持續，立秋過后高溫不改，有一種說法叫“秋后一伏”，即立秋后還有至少“一伏”的酷熱天氣，中醫角度對立秋至秋分這段時間稱為“長夏”。不過立秋過后，降雨逐漸減少，濕度逐漸降低，大家印象更深的是對穩定的溫度和干燥當中的絲絲涼風，不像夏天熱量滿滿，變化不定。

立秋是一個轉折點。

經過立秋，農作物的生長需求發生了改變。農諺說：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，農夫不用力”，經過一個夏天，各種農作物對水分的需求極大，中稻忙著開花結實，玉米著急著抽雄吐絲，棉花在結鈴，甘薯莖塊在加速膨大。萬物都從成長轉向成熟，作物們到了收割前的沖刺階段。

積累是收獲的前提，考驗積累的時候要到了。

農民是與天地，與萬物打交道的群體，對因地制宜和因時制宜的道理再熟悉不過了。

《歷書》曰：“斗指西南維為立秋，陰意出地始殺萬物，按秋訓示，谷熟也。” 稻谷即將成熟，農民都在期盼下雨，讓農作物能夠吸收充足的水分，稻谷和果實有更飽滿的形狀和更好的賣相。有些人盤點著黃了的稻田什么時候該收，有些人想著完成澆灌后要去割蕎麥，摘花椒，有些人還在為后續成熟的作物在忙活，“立秋棉管好，整枝不可少”，“頭伏芝麻二伏豆，晚粟種到立秋后”，這些都講述了農民立秋時想的那些農事。畢竟只有順應天氣變化，抓住好時機，多方促成，才能迎來豐收。

中華民族與自然環境相處有一套自己的法則，在飲食和養生方面尤為突出。

“一夏無病三分虛”，秋老虎的肆虐讓大家時有倦怠疲憊的感覺，中醫提倡：“春夏養陽，秋冬養陰”，這段時間要適當進補，潤燥強體，少吃辛辣、煎炸食品，多吃生津養陰、滋潤多汁的食品。另外秋天是補肺的季節，百合、蓮子、山藥、藕、平菇、西紅柿等潤肺食物，適宜多吃。

在南方，立秋當天要吃西瓜迎接秋天，民國《首都志》有記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋?！蔽鞴锨鍥?，飽滿多汁，大家借咬西瓜，“啃”下“秋老虎”，消減暑氣。

以前的北京城還有這樣的習俗：立秋前一天大家會將茄子切成長條狀，蒸煮過后加上生抽白糖，澆上剁椒醬，再用蔥花點綴。這樣蒸出來的茄脯聞上去香味濃郁，吃上去就像吃肉一樣，口感扎實，還能消暑方瘧疾。

注重養生的人還會在立秋喝香薷飲，前一天去藥鋪買上香薷、白扁豆和厚樸，急火煎好，放上一夜，立秋當天涼飲，這樣既能降解暑濕，又能預防感冒。

看清時機，順勢而為才是真理。

中國有數千年的農耕文化，是世界農業起源地之一，有源遠流長的農業文化內核。經過數十年的工業發展，我國建成了全球最為完整的工業體系，已然成為世界第一大工業國，農業發展持續向好，但是比不上工業發展的速度。如今經濟在發展，大眾對農產品的需求在增加，2020年度中國農產品進出口貿易呈逆差狀態。在“中國人的飯碗必須牢牢端在自己手里”的政府思想之下，政策扶持，龐大的市場需求和農業未來巨大的發展空間，都讓農業成為藍海行業。

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變者，天道也。環境無法因我們的喜好而改變，但是我們可以去適應環境，提前積累，過上更好的生活。