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在廣東，適合冬天種的蔬菜還是比較多的，有蘿卜、韭菜、菠菜、小白菜、芹菜、生菜、香菜等蔬菜，這些蔬菜的抗寒能力都比較強。

1、蘿卜

蘿卜是一種冬季蔬菜，而且品種較多，他的生存能力強。

2、韭菜

韭菜是一種在北方常見的蔬菜，對于光照需求不高。

3、菠菜

部分菠菜的品種耐寒，在溫度較低的時候也可以發芽。

4、小白菜

小白菜是一種收獲周期比較短的蔬菜，在我國南方地區有廣泛種植，在滿足肥料供給的情況下，基本上一年四季都能夠播種。

5、芹菜

芹菜是一種喜涼的蔬菜，一般芹菜種子的發芽溫度比較低。

6、香菜

香菜是一種喜冷涼的蔬菜，適宜生長的溫度為15℃-20℃。

7、生菜
生菜也是冬季種植的蔬菜之一，生長速度快，種下后一個月基本上就可以采收，種植過程相對簡單。

8、蔥

冬季能種植的蔥的品種有很多，并且種植方式簡單。

9、大蒜

溫度低至3度都可以發芽。

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