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關鍵詞：康來福

作為涉農企業(yè)，康來福把為大眾提供健康綠色的優(yōu)質農產品和可靠高效的配送服務作為業(yè)務核心?？祦砀Ｗ裱煞ㄒ?guī)，倡導標準規(guī)范，結合《食品安全法》核心要義，建立起良好的食品安全管理體系。

我國食品行業(yè)實施的監(jiān)管模式為“嚴密監(jiān)管+社會共治”，食品安全工作遵循“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”為基本原則。目前，我國食品行業(yè)法律規(guī)范以《食品安全法》為核心，食品安全標準為食品行業(yè)監(jiān)管規(guī)范的重要組成部分。

作為提供用餐服務的公共場所，食堂始終保持對食品安全相關法律法規(guī)的關注，按照標準尋找符合資質要求，能提供優(yōu)質食材供應保障的專業(yè)服務商。康來福正是圍繞食堂客戶群體的差異化需求，16年專注提供一站式全品類食材配送服務，為食堂提供完善的食材供應服務保障。

一、打造堅實的供應鏈服務保障

《食品安全法》第33條提到，食品生產經營應當符合要求：

1．具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

2．具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。

為了能為食堂客戶提供優(yōu)質的服務體驗，康來福建設了集結加工分揀中心和冷鏈物流中心功能的大型園區(qū)。園區(qū)面積達一萬多平方米，加工分揀中心結合工作流程進行合理布局，肉類分割和粉面分揀流程在豬肉加工間、三鳥間和粉面間等專間進行，專間內采取更加嚴格的操作規(guī)范和消殺措施，防止食品加工過程中的交叉污染。

二、實施嚴格的質量管控

《食品安全法》第33條、第89條和《農產品質量安全法》第37條分別提到：

1．食品生產經營應當符合要求：有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

2．食品生產企業(yè)可以自行對所生產的食品進行檢驗，也可以委托符合本法規(guī)定的食品檢驗機構進行檢驗。

3．農產品銷售企業(yè)對其銷售的農產品，應當建立健全進貨檢查驗收制度；經查驗不符合農三、產品質量安全標準的，不得銷售

康來福積極引入先進的管理標準，先后建立起ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系等管理體系，學習行業(yè)領軍企業(yè)的先進經驗，成為行業(yè)內率先引進標桿精益管理思想的企業(yè)之一。

康來福依托行業(yè)標準的食品安全檢測室和食品安全檢測專業(yè)團隊，采用“三級質檢+四道檢測”，利用科學儀器和量化數據在食品流通環(huán)節(jié)把控食材質量，同時聯合第三方專業(yè)機構，補強監(jiān)管力量。

四、進行規(guī)范的人員管理

《食品安全法》第44條和第45條提到：

1. 食品生產經營企業(yè)應當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產經營活動。

2. 食品生產經營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

康來福旗下員工持有健康證，并建有健康檔案。康來福不定期組織員工培訓和工作復盤，全方位立體化提升人員專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)；嚴格履行考核制度，提升員工專業(yè)服務能力。

五、提供強有力的食品安全保障

《食品安全法》第42條和第43條分別提到：

1. 食品生產經營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國家鼓勵食品生產經營者采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。

2. 國家鼓勵食品生產經營企業(yè)參加食品安全責任保險。

康來福開發(fā)了自有的生鮮農產品溯源系統(tǒng)，客戶可用手機掃碼，查閱農產品從源頭采摘、運輸流轉的記錄，打造安全、有序、可追溯的食材供應鏈體系。康來福也積極加入廣東食品安全追溯體系建設中，農產品生產經營全過程均接受政府部門及客戶的監(jiān)管。

同時，康來福購置了高額度的食品安全責任險，為食堂客戶提供強力保障。

“以人為本，傳遞健康”是康來福始終不變的經營理念，康來福從客戶需求出發(fā)，打造安全高效的冷鏈配送服務體系，嚴守食品安全防線，提供放心服務，為構建良好食安環(huán)境貢獻力量。