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關鍵詞：食堂 設備

如果要成立一個每天能夠負責幾百人飲食的食堂，要準備哪些設備？

1、餐桌和餐椅：數量會根據餐桌的大小和設計有所不同，需要考慮到實際使用情況，適當增加餐椅的數量。

2、照明和通風設備。

3、滅火器。

4、供水系統：包括自來水、直飲水、消毒水和保溫設備等。

5、單星盆臺和雙星水池：可用于清洗不同種類的食材。

6、餐具：包括碗筷勺叉等基本餐具。

7、切片機，用于切肉類和蔬菜等食材。

8、絞肉機，用于絞碎肉類，制作肉餡或肉醬。

9、儲物架/柜，用于存放食材、調料和加工工具。

10、垃圾桶，用于處理廚余垃圾。

11、蒸飯柜，用于大量、高效地蒸制米飯。

12、儲物架/柜，用于存放主食原料、調料和加工工具。

13、烤箱，用于烘烤面包、蛋糕等糕點類。

14、電炸爐，用于炸制各種主食或小吃，如炸油條、炸春卷等。

15、電餅鐺，制作各種餅類主食，如蔥油餅、雞蛋餅等。

16、工作臺，各種食材的加工和制作平臺，通常是不銹鋼的臺面。

17、和面機，用于面食制作中的和面。

18、壓面機，將和好的面團壓制成各種形狀的面條。

19、攪拌機，用于攪拌面團或其他主食材料，確保混合均勻。

20、醒發箱，用于面團的醒發。

21、推車，用于運輸清洗或消毒后的餐具至指定位置。

22、炒爐，用于炒菜，其主要分商用單頭大炒爐和商用雙頭大炒爐，根據需求又可選燃氣或電加熱型。

23、冷藏庫，用于大量肉類、蔬菜、水果等食物的儲存。

24、煲湯爐，專用于煲湯。

25、烤箱，用于烘培面包、蛋糕等點心。

26、碗碟柜，用于儲存消毒后的碗、盤等餐具。

27、高壓沖地龍頭，通過高壓水流來沖洗廚房地面，有效去除油污、食物殘渣等。

28、儲物柜，用于存放廚房用品、食材、調料等。

29、消毒柜，對刀具、砧板、碗、盤、筷子等進行消毒處理，確保食品加工過程中的衛生安全。

30、煮面爐，專門用于快速煮制各種面條。

31、煮湯爐，用于熬制和長時間保溫湯類菜品。

32、電扒爐，用于扒制各種肉類和海鮮食材。

33、保溫售賣臺，展示和持續保溫食堂已做好的菜品。

34、開水器，24小時提供即時的開水供應，滿足食堂烹飪、清洗等需求。

35、瀝水貨架，用于放置清洗后的餐具和食材。

根據一些大食堂的實際情況，部分設備不常用所以不常見。

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