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“民以食為天，食以安為先”，食品安全在食材配送行業(yè)中萬(wàn)分重要。食堂食材配送公司日常的運(yùn)營(yíng)都會(huì)進(jìn)行各種食材的檢測(cè)。檢測(cè)的內(nèi)容有很多，如：水分檢測(cè)，白吊塊檢測(cè)，農(nóng)殘檢測(cè)，重金屬含量檢測(cè)等等。具體的檢測(cè)結(jié)果會(huì)在食材配送檢測(cè)報(bào)告中具體呈現(xiàn)，唯有各項(xiàng)指標(biāo)合格的食材，才能配送至客戶的食堂。

食材配送檢測(cè)方式大致有兩種，首先是食堂食材配送公司自行檢測(cè)。大部分的食配企業(yè)都會(huì)有自己的食品檢測(cè)中心，或者是品控中心。專業(yè)的檢測(cè)團(tuán)隊(duì)和完善的設(shè)施設(shè)備，能夠讓配送公司快速地對(duì)食材進(jìn)行檢測(cè)，報(bào)告結(jié)果也由配送公司直接負(fù)責(zé)。這一檢測(cè)方式的特點(diǎn)就是便捷，高效，便于配送企業(yè)進(jìn)行管理，主要解決日常食材的檢測(cè)需求。

自檢是十分便捷的，但在實(shí)際的運(yùn)營(yíng)中，食材還會(huì)有送檢的方式。除去自檢報(bào)告之外，客戶也會(huì)需要三方機(jī)構(gòu)的食材檢測(cè)報(bào)告。需要三方送檢的情況主要有：自有檢測(cè)條件達(dá)不到、常規(guī)外的檢測(cè)項(xiàng)目、客戶不定期抽檢。三方機(jī)構(gòu)可以由客戶指定，也可以是配送公司合作的機(jī)構(gòu)。三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)在較多方面會(huì)比配送公司的檢測(cè)中心專業(yè)很多，可以檢測(cè)的項(xiàng)目更多。送檢不僅能避免作假情況的發(fā)生，也能確保食材檢測(cè)的真實(shí)性，保障食品安全。

整體上，食材配送檢測(cè)方式可以大體分為自檢和送檢。自檢測(cè)靈活度高，直接由食堂食材配送公司管理，主要解決日常檢測(cè)需求，但對(duì)于更加專業(yè)的和常規(guī)之外的檢測(cè)項(xiàng)目則較難滿足。送檢一般由三方機(jī)構(gòu)完成，客戶會(huì)不定期要求送檢，作為檢測(cè)結(jié)果的補(bǔ)充。送檢一般檢測(cè)頻率不高，檢測(cè)內(nèi)容更具權(quán)威性，能夠避免數(shù)據(jù)作假，可信度高。