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關(guān)鍵詞：食堂供應(yīng)商  食堂蔬菜配送

食堂對供應(yīng)商進行考核是十分有必要的。一方面是為了對優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)商進行保留，對服務(wù)較差的供應(yīng)商進行淘汰。另一方面還能夠幫助供應(yīng)商對自身的服務(wù)進行一個改善，為后期的服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)。對供應(yīng)商的服務(wù)評價可以從以下這幾個方面入手：

首先對供應(yīng)商的評價應(yīng)當(dāng)客觀公正，各項評價指標(biāo)都要有對應(yīng)的評價標(biāo)準(zhǔn)，整個評價過程透明化，有理有據(jù)。此外，評價也應(yīng)當(dāng)是持續(xù)性的，按照月度或季度對供應(yīng)商的服務(wù)進行評價。

1.產(chǎn)品質(zhì)量評價。食堂后勤人員每日驗收食材的時候，應(yīng)當(dāng)對產(chǎn)品的質(zhì)量進行嚴(yán)格檢查。若產(chǎn)品不符合使用要求，后勤人員應(yīng)與供應(yīng)商進行協(xié)商解決。若供應(yīng)的產(chǎn)品中出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)臭、發(fā)霉、等嚴(yán)重的質(zhì)量問題，則要求整改并扣除質(zhì)量評價分。

2. 送貨時間評價。供應(yīng)商每日能將食材準(zhǔn)時送達的評分為優(yōu)；因不可抗拒因素造成延誤，但是與食堂積極溝通，延誤次數(shù)較少的評分為良；經(jīng)常出現(xiàn)遲到，嚴(yán)重影響開餐，且多次溝通不及時的評分為不及格。

3. 產(chǎn)品價格評價。主要是根據(jù)行業(yè)市場整體的價格和質(zhì)量作為評價依據(jù)。價格合理，產(chǎn)品質(zhì)量合格的評價為優(yōu)；價格高于平均水平，食材品質(zhì)合格的評價為良；價格遠遠高于市場平均水平且產(chǎn)品質(zhì)量差的評價為不合格。

4. 服務(wù)態(tài)度評價。主要對相關(guān)的工作人員進行評價，比如：配送員工送貨過程中是否禮貌溝通，食材搬運是否輕拿輕放。售后服務(wù)人員對客戶的問題能否認(rèn)真解答，反饋是否迅速。工作人員整體的工作態(tài)度是否認(rèn)真負責(zé)，精神面貌是否良好，服務(wù)是否到位等。

5. 食品安全評價。食堂供應(yīng)商提供的食材來源應(yīng)當(dāng)正規(guī)可查，能夠提供有效的食材來源有效證明。同時，能夠按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進行自檢或者三方送檢，配送時遞交檢測報告。各項證明和檢測報告齊全的評價為優(yōu)，反之為不合格。

6. 聯(lián)系溝通評價。首先是聯(lián)系的響應(yīng)速度上，供應(yīng)商在接到客戶來電消息時能迅速回復(fù)。并且，供應(yīng)商能有規(guī)律地主動到飯?zhí)眠M行拜訪，認(rèn)真收集和聽取食堂提供的意見。接收到客戶意見后是否能迅速解決等。響應(yīng)迅速，溝通十分到位的供應(yīng)商評為優(yōu)；對長時間回復(fù)，甚至是不回復(fù)，客戶意見不解決的供應(yīng)商評為不合格。

往期內(nèi)容：

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